По-умолчанию для Покупателя отображены все категории Поставщика.

Каталог имеет вид:

Image Added

Если Поставщик хочет скрыть для определенных Покупателей определенные категории, то он может это сделать в административной панели проекта.
Для этого пользователь с правами Администратор должен перейти в административную панель проекта и перейти в раздел Категории товаров.

Image Added

На открывшейся странице будет отображен список Категорий товаров Поставщика, которые отображаются на портале.
Необходимо выбрать категорию, которую требуется скрыть и нажать на кнопку Изменить в строке категории.

Image Added

Откроется страница с настройками категории.
На странице настроек категории присутствует раздел Скрыто Покупателям

Image Added

Для скрытия категории, необходимо выбрать в поле Доступно Скрыто покупателям нужного Покупателя, перенести этого покупателя в раздел Выбранные Скрыто Покупателям и нажать на кнопку Сохранить внизу страницы.

Image Added 

После сохранения настроек эта категория перестанет отображаться выбранному Покупателю

Image Added

Таким образом для определенного Покупателя можно настроить отображение определенных категорий.
Администратор может скрывать таким же образом и вложенные в родительскую категорию категории.
Если скрывается Родительская категория, то дочерние категории будут также скрыты.